แครอท สมุนไพรบำรุงสายตา
แครอท (Carrot) เป็นพืชที่มีชื่อเสียงในการบำรุงสายตาและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในเรื่องของการบำรุงสุขภาพตาและป้องกันโรคที่เกี่ยวกับการมองเห็น
สรรพคุณและประโยชน์ของแครอท:
- บำรุงสายตา – แครอทอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามิน A ที่ช่วยบำรุงดวงตา ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและป้องกันโรคที่เกี่ยวกับสายตา เช่น ตาฟาง หรือ ต้อกระจก
- ป้องกันโรคทางตา – เบต้าแคโรทีนในแครอทช่วยลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับสายตา เช่น การเสื่อมสภาพของจอตา และป้องกันการเกิดโรคตาบอดในตอนกลางคืน
- เสริมภูมิคุ้มกัน – แครอทมีวิตามิน C ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ
- ช่วยในระบบย่อยอาหาร – แครอทมีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
- ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง – เบต้าแคโรทีนในแครอทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด
- บำรุงผิวพรรณ – แครอทช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส เนื่องจากมีสารที่ช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ผิว
วิธีการใช้แครอท:
- ทานสด – แครอทสดสามารถทานเป็นสลัดหรือทานเป็นของว่างได้
- น้ำแครอท – สามารถปั่นแครอททำเป็นน้ำดื่มเพื่อบำรุงสายตาและร่างกาย
- เพิ่มในอาหาร – สามารถใช้แครอทในการทำซุป ผัด หรือใส่ในเมนูต่างๆ ได้
- แครอทในรูปแบบแคปซูล – บางคนเลือกทานในรูปแบบแคปซูลที่มีสารสกัดจากแครอท
วิธีการเก็บรักษาแครอท:
- แครอทสด: ควรเก็บในตู้เย็นในถุงพลาสติก หรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ เพื่อรักษาความสด
- แครอทแห้ง: สามารถตากแห้งหรืออบแห้งแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อควรระวัง:
- การรับประทานแครอทในปริมาณมากอาจทำให้ผิวมีสีเหลืองเล็กน้อยจากการสะสมของเบต้าแคโรทีน
- ควรรับประทานแครอทในปริมาณที่เหมาะสมและหลากหลายอาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด